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我是一只开心鼠,开心的活,开心的笑,开心的工作没烦恼。忧愁与我不相扰,开心的生活自己去寻找!

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看了就会流口水ing——麻婆豆腐  

2010-08-17 19:07:22|  分类: 开心厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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看了就会流口水ing——麻婆豆腐

  看了就会流口水ing——麻婆豆腐 - 开心鼠 - 开心鼠爱的小屋

  我个人比较喜欢川菜,看到这些色泽红润的菜菜,就会胃口大开。一边喊着辣,一边擦着汗,哇!真过瘾。对于同样喜欢吃川菜的人,这个一定要学学哦!

  麻婆豆腐

  原料:绢豆腐一盒,牛肉末100克,豆瓣酱1勺半,豆豉1勺,葱姜蒜,酱油,花椒粉,鸡精,湿淀粉,白糖,水各适量。

  制作过程:

  1,豆腐切成小方块,牛里脊肉切末,葱姜蒜切末。

  2,锅里放水烧热至80-90度放盐,下入豆腐略烫,不要等水滚就可以捞出豆腐。

  3,锅中加油,油热后炒熟牛肉末至酥,放入蒜末和豆瓣酱略炒,再放入豆豉姜末炒至油色变红。

  4,锅中加热水,放入酱油,糖和鸡精烧开。

  5,下入豆腐盖上锅盖,小火焖10分钟后勾薄芡烧开。

  6,盛到碗里撒入花椒粉和葱花即可。

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  小贴士:

  1,之所以烫豆腐时水不用烧开,是避免豆腐起孔,加盐是为了使豆腐不碎。

  2,不用再另外加盐,豆瓣酱和豆豉都很咸,不加盐我觉得味道刚刚好。

  3,小火焖10分钟,让豆腐更入味。



引文来源  看了就会流口水ing——麻婆豆腐_网易女人论坛
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